Добро пожаловать на наш сайт!

Рис. 63. Больной пеллагрой (а) до лечения и (б) после лечения витамином РР.

тамином С, животные жиры или растительное масло с каротином или витамином А.

Режим питания

Для максимального усвоения пищевых веществ необходимо установить правильный режим питания. Под режимом питания понимают регулярный прием пищи в установленное время и целесообразное распределение всего суточного рациона питания по отдельным приемам пищи в течение дня. При разработке режима питания учитываются профессия, режим дня, возраст и индивидуальные особенности организма.

Известно, что если пища ежедневно принимается в строго установленные часы, то образовавшийся условный секреторный рефлекс на время способствует перевариванию ее. Наоборот, нерегулярное питание нарушает слаженную деятельность пищеварительных желез, ухудшает и замедляет переваривание пищи и играет известную^ роль в заболеваниях хроническими гастритами, колитами и другими болезнями пищеварительного тракта.

Интервалы между приемами пищи у больных, детей и лиц, выполняющих тяжелую физическую работу, не должны превышать 4 часов, у остальных лиц могут составлять 4—6 часов. Поэтому наиболее рациональным признано трех-и четырехразовое питание.

Распределяя суточный рацион между отдельными приемами пищи, можно исходить из следующих соображений. Завтрак должен создать в организме запас веществ, необходимый для предстоящей трудовой деятельности; на него приходится от 20 до 35% суточного калоража пищи. На второй завтрак (при четырехразовом питании) в зависимости от тяжести выполняемой работы выделяют от 10 до 25% суточного калоража.

Обед может содержать до 40—50% суточного рациона. Его целесообразно съедать после окончания рабочего дня. Пищевые продукты, богатые белком (мясо, рыба, бобовые) и жиром, должны входить в основном в дневные приемы пищи. На ужин выделяют 15—25% суточного калоража. У ж и н должен состоять из легко перевариваемой и не возбуждающей нервную систему молочно-растительной пищи, которую рекомендуется принимать за 1 '/2—2 часа до сна. 4